Madalor Bakery
Pane del 1944 – La pagnotta di famiglia con pasta madre
Pane del 1944 – La pagnotta di famiglia con pasta madre
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Il Pane del 1944 nasce per raccontare l’inizio della nostra storia nel pane.
Nel 1944 nonno Giulio avviò il forno di famiglia a Costeggiola di Soave. Oggi questa pagnotta riprende quello stesso legame con il tempo, la materia prima e la semplicità delle lavorazioni artigiane.
È preparata con pasta madre e una miscela di farine tipo 1, tipo 2 e integrale, selezionate per ottenere un pane dal profilo aromatico ricco e sfaccettato. La crosta è fragrante, la mollica profumata e ogni morso lascia emergere note diverse, più dolci, tostate o intense.
La lunga fermentazione permette agli aromi delle farine di svilupparsi con equilibrio e dona al pane una consistenza piacevole e una buona conservazione naturale.
Il Pane del 1944 è pensato per la tavola di ogni giorno: accompagna salumi, formaggi, verdure, zuppe e piatti della cucina tradizionale, ma è ottimo anche semplicemente con un filo d’olio.
Un pane contemporaneo, nato dalla memoria del nostro forno e lavorato con tutto il tempo che il pane richiede.
Giorni di panificazione: martedì, giovedì e sabato.
Zone di consegna: Il pane tradizionale viene prodotto fresco e consegnato solo in alcuni comuni della provincia di Verona, così da garantirti qualità e fragranza.
Prima di acquistare, controlla che il tuo comune rientri tra le zone servite. Gli ordini fuori zona non potranno essere evasi.
INGREDIENTI: Farina di grano tenero tipo 1, farina di grano tenero tipo 2, farina integrale di grano tenero, acqua, pasta madre (farina di grano tenero tipo 1, acqua), sale.
Può contenere tracce di sesamo, soia e frutta a guscio, latte, uova
| Valori nutrizionali | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 1.030 kJ / 244 kcal |
| Grassi | 1,8 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,3 g |
| Carboidrati | 46 g |
| di cui zuccheri | 1,5 g |
| Fibre | 5,5 g |
| Proteine | 9,5 g |
| Sale | 1,1 g |
Come conservarlo: conservare a temperatura ambiente, in un sacchetto di carta, panno di cotone o portapane. Evitare il frigorifero. Per ritrovare fragranza nei giorni successivi, scaldare leggermente in forno, piastra o tostapane.
Può essere congelato, meglio se già tagliato a fette, e consumato al bisogno. In questo modo sarà possibile scongelare solo la quantità desiderata, lasciandola a temperatura ambiente oppure scaldandola direttamente in forno o nel tostapane.
Peso: 400 g ℮
Questo prodotto è interamente realizzato e confezionato a mano.