Madalor Bakery: il nostro modo di intendere il forno
Cos’è Madalor Bakery: il nostro modo di intende...
Mi chiamo Daniele Zambaldo e Madalor Bakery è il mio modo di interpretare un forno nato nel 1944: pane artigianale, lievitazioni lente, farine selezionate e una tradizione che continua a...
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Fugassa Soavese: il lievitato dedicato al Recio...
La Fugassa Soavese è un mio nuovo lievitato dolce, nato per raccontare il territorio di Soave attraverso i profumi eleganti del Recioto: morbidezza, pasta madre, miele, vaniglia e note di...
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Il Bauletto di Madalor: il pane artigianale per...
Morbido, pratico e pensato per la vita di tutti i giorni: Il Bauletto di Madalor è il pane artigianale per la settimana vera, dalla colazione ai toast, dai panini alla...
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Il forno come luogo di paese: una tradizione ch...
Dal 1944 il forno della famiglia Zambaldo è parte della vita di Costeggiola. Una storia iniziata con Giulio Zambaldo, tornato da Livorno dopo aver imparato il mestiere, e continuata attraverso...
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Il pane con lievito madre è più digeribile? Fac...
Il pane con lievito madre viene spesso descritto come più digeribile, ma la risposta non è uguale per tutti. La fermentazione naturale può modificare alcune componenti dell’impasto e rendere il...
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Pane artigianale e pane industriale: quali sono...
Quali sono le vere differenze tra pane artigianale e pane industriale? Tempi di lavorazione, ingredienti, conservazione, profumo e metodo produttivo raccontano due modi diversi di intendere il pane. Una guida...
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